Sulata rautapadassa voita ja paista kalkkunapalat kauniin ruskeiksi.
Lisää vehnäjauhot ja kiepauta ne palojen ympärille.
Kaada viini ja vesi pataan. Voi sinne fiiliksen mukaan laittaa sitruunamehua ja hunajaakin.
Murskaa katajanmarjat ja rosmariinit huhmaressa.
Lisää liemikuutiot, katajanmarjat, rosmariini ja 2 desilitraa kermaa.
Sulje pata kannella ja anna ruuan kiehua hiljaisella tulella pari tuntia.
Tarkista, ettei liemi pääse kuivumaan.
Lisää vettä, jos on tarpeen.
Lisää pataan loppu kerma hieman ennen kuin tuot kalkkunan tarjolle.
Tarjoa riisin kanssa.
alkujaan ilmeisesti Eero Mäkelän rosmariinikana-resepti, josta suoraviivaistettu tämä kalkkunamuunnos.