Kesäkurpitsa-jauhelihapiiras
kansi & pohja
2 dl lämmintä vettä tai maitoa
1/4 palaa hiivaa
1/4 tl sokeria
1 dl sämpyläjauhoja
n. 2 dl vehnäjauhoja
... ja jauhoja lisää kunnes löysyys poistuu
½ dl öljyä tai 50 g margariinia sulatettuna
täyte
300 g lampaan jauhelihaa
2-3 kesäsipulia varsineen
1 kesäkurpitsa
1 iso valkosipulikynsi viipaleina
pikkupurkki paseerattua tomaattia
1 tl yrttisuolaa
rosmariinia
½ - 1 dl juustoraastetta
seesaminsiemeniä
kananmuna voiteluun
sekoita taikina-ainekset niin että siitä tulee taikinaa (eikä velliä)
ota kannen verran taikinasta syrjään
taputtele loput taikinasta vuoan pohjalle
paista jauheliha ja muut ainekset kattilassa
hauduta vähintään 10-15 min (ilman juustoa ja siemeniä)
jäähdytä
kaaviloi taikinasta kansi vuoalle
kaada kastike pohjan päälle
lisää juustoraaste pinnalle
heivauta kansi päälle
voitele kananmunalla
levitä seesaminsiemeniä
pistele haarukalla
paista 175 °C noin 25 minuuttia
Juomasuositus: Magill Estate Shiraz 2005