Mustatorvi/suppilovahveropizza

Mustatorvet/suppilot hienonnetaan näpeissä likoamaan lämpimään veteen ainakin tuntia ennen iltalypsyä

pohja (pellillinen)

50 g hiivaa (suola sulattaa)

2 dl maitoa (mikrossa 35 sek)

2 tl sokeria

2 dl jauhoja

annetaan nousta n. ½ tuntia

1 dl öljyä

suolaa

4 dl jauhoja

nostatetaan jälleen n. ½ tuntia

muhennos

n. 2 rkl rasvaa

sipuli

n. 2 rkl vehnäjauhoja

hämmennetään tiheästi:

tomaattimurskaa

vähän sokeria tomaattia tasaamaan

suppilovahvero/mustatorviliemi

Crème fraîchea (mustatorviversiolle) / kermaa (suppiloversiolle)

valkosipulia

suolaa (varovasti, juuston jälkeen)

basilikaa

oreganoa

valkopippuria

150 g juustoa (Gruyère / Comté / punaleimanen)

Muhennos kaadetaan pohjan päälle ja

savupekonia

kieritellään somistuksiksi. 225° n. 20 min.

kokeiltavia viinivaihtoehtoja:

Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2007

Pato & Wouters Nossa Calcário Baga 2019

Itsas Mendi Eklipse Txakolina 2021

Travaglini Gattinara