Kuori sipulit ja leikkele kuutioiksi, myös porkkanat ja varsiselleri. Kuullota sipuli, porkkanat ja varsiselleri. Ruskista liha ja lisää ½ tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Laimenna tämä "sugo" punaviinillä, keitä se tiiviimmäksi sekä lisää tomaattisose, ripaus sokeria tomaatin kesyttämiseksi, valkosipuli, (raastetut porkkanat jos ei menny jo alussa), kerma, ja oregano. Kypsennä edelleen, kunnes sugo on valmista tiivistynyttä höystöä.
Pane voideltuun uuninkestävään vuokaan vuorotellen lasagne- ja lihahöystökerroksia (alottaen kastikkeesta). Optimi olis jos kastiketta jäis kasan päälle.
Sulata voi, sekoita siihen maito, muskotti ja jäljelläoleva suola ja pippuri, kaada seos makaronivuokaan ja sirota pinnalle juustoraaste sekä gratinoi 180 -asteisessa uunissa ½ tuntia.
Juomasuositus: supertoscanalainen tai vastaava (esim. Cabreo Il Borgo, Casalferro, Sor Ugo, Brancaia Il Blu, Ca'Marcanda Promis, Il Molino di Grace Il Margone)