Kreikkalainen lammasfetapiirakka

Kreikkalainen lammasbroccolipiirakka

pohja

3 ½ dl jauhoja

100 g pehmeää voita

1 munankeltuainen

1 rkl öljyä

3 rkl vettä

Levitetään leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan pohjaksi ja reunoiksi.

täyte

1 suuri sipuli

3-4 valkosipulinkynttä

2 rkl oliiviöljyä

½ tl valkopippuria

1 tl timjamia

400 g lampaan jauhelihaa ruskistettuna

4-5 rkl tomaattipyreetä

1 tl suolaa

jauhelihan päälle:

150 g kirsikkatomaatteja puolitettuina

250 g pakasteparsakaalia (broccoli)

175-200 g fetajuustoa (kuttu)

munamaito

4 kananmunaa

2 dl kermaviiliä

1½ dl maitoa (tai kahvikermaa)

1 tl suolaa

1 ruukku tuoretta basilikaa silppuna

225° uunin keskiosassa 50-60 minuuttia. Folio ettei pala.

Lisukkeena salaattia ja sitruunalohkoja, suuria oliiveja.